Хозяйку дома застала за приготовлением мант к ужину, которые источали такой сочный и невероятно вкусный аромат, что не могла удержаться спросить рецепт. Но об этом чуть позже, а пока история создания семьи.

Нариман и Милана Садыковы - уроженцы Казахстана,  родились и выросли в г. Текели Алма-Атинской области. Супруг по национальности казах, а жена - татарка. Несмотря на то, что жили они в одном городе, первое знакомство состоялось в далеком уже 1999 году. Молодые люди сразу понравились друг другу и стали встречаться,  а через месяц приняли решение жить вместе.

Строили совместные планы на будущее. Но из-за безработицы, царившей в то время на родине, реализовать их было не так-то просто. По этой же причине, когда в январе 2002 года влюбленные решили узаконить отношения, пришлось отказаться от шикарной, со всеми национальными обычаями свадьбы, войдя в ЗАГС с одними паспортами. Как призналась Милана, конечно же, как и любая девушка, она мечтала о настоящей, традиционной свадьбе: с калымом, множеством гостей и кучей подарков. "Но главное, не как сыграть свадьбу, а как потом совместно жизнь наладить. И я сейчас ни о чем не жалею. Мы с дочкой за нашим папой, как за каменной стеной. Он всегда был и остается надежным мужем, способным не только защитить, но и достойно обеспечить свою семью", - говорит она.

Через месяц, после получения свидетельства о браке, молодые супруги, поняв, что так дальше жить невозможно, бежали от безработицы и безденежья на Север, в Усть-Неру, куда ранее уехала мама Миланы Махпура Рахимовна. Думали подзаработать на собственный дом и спустя пару лет вернуться на родину. Но обмануть суровый северный край, как и у большинства приезжих, не получилось. Оймякон, как надежный капкан, крепко держит всех, кто сюда приезжает. Они уже давно приросли к этому месту, и уезжать теперь даже не думают.

- Привыкать долго к Усть-Нере не пришлось. Родной город практически не отличается от райцентра. Правда, вначале пугали морозы. Приехали-то мы в феврале. На родине в это время по местным меркам тепло, а здесь - 50. Но ничего, привыкли и к морозам, и к "диким” оймяконским комарам. Так что уезжать на родину, где все уже давно стало чужим, даже не планируем. Да и поселок последние годы облагораживается, цивилизованней стал, появилась сотовая связь, открылось много магазинов, где можно купить практически все. Мы окончательно обосновались в Усть-Нере, здесь  родилась дочка Жасмин, появилась стабильность и уверенность в завтрашнем дне. Хотя поначалу пришлось туго, - рассказывает хозяйка дома.

Первый год по приезду в Усть-Неру молодая пара буквально жила на чемоданах, переезжая с одного съемного жилья на другое, сменив семь квартир. Только спустя год, благодаря поддержке Махпуры Рахимовны, они переехали в собственную однокомнатную квартиру. Скитания прекратились. Да собственно говоря, и материальное обеспечение молодой пары пошло в гору. Трудолюбивый супруг не боится никакой  работы. Помимо основной в магазине "Исток", не отказывался от подвернувшихся приработков. И по сей день остается таким. Милана, окончившая в родном городе профтехшколу по специальности повара-кондитера, первые профессиональные шаги делала в детском саду. Потом перешла работать поваром в училище. Нариман тем временем работал водителем-завхозом в магазине "У Татьяны", а потом устроился в ЗЭСе слесарем-сантехником.  Старший мастер УРС и непосредственный начальник Наримана Валентин Владимирович Будин настоял, чтобы его подчиненный поступил в Магаданский политехнический техникум. И в этом году глава семьи получил диплом по специальности  "Строительство и эксплуатация зданий и сооружений", что, несомненно, открывает хорошие перспективы.

Сейчас Нариман и Милана практически не вспоминают о трудных временах, с которых начиналась их совместная жизнь. За десять лет на Севере Садыковы приобрели хорошую двухкомнатную квартиру и машину. Милана перешла работать вахтером в ЗЭС и по совместительству трудится мастером в группе поваров-кондитеров в училище. Воспитывают восьмилетнюю Жасмин, которая на радость родителям растет умной и творческой девочкой. В детском саду в ней открылся талант рисования, который уже приносит свои плоды. Еще будучи дошкольницей, она заняла первое место в республиканском конкурсе рисунков "Моя семья", получила сертификат и приз - "Набор для рисования по стеклу".

Обрусевшие и считающие себя практически настоящими северянами, Нариман и Милана, не забывают и про свои национальные традиции, привитые им с детства. Они всегда чтят и уважают родителей, какие-то важные решения принимают после совета со старшими родственниками, а главой семьи всегда был муж и папа, и последнее слово  обязательно остается за ним.

Помимо этого Милана, повар не только по профессии, но и по призванию, старается кормить своих любимых только национальными блюдами, к которым они привыкли на родине. Из повседневного рациона питания не исчезли  лапша домашняя "Коже", бешбармак (мясо на кости с тестом, картофелем и луком), баурсаки (выпечка), чебуреки, манты с тыквой и мясом и многое другое.

Рецептом последнего блюда (манты с тыквой и мясом) хозяйка с удовольствием делится с читателями "Северки”.

*Для начинки: порубить мелкими кубиками мясо (на вкус), тыкву, лук (его побольше), добавляем соль и перец по вкусу.

Замесить тугое тесто из 1 кг муки, 2-х яиц, соленой воды и растительного масла. Сформировать манты и готовить их на пару 35-40 минут. К готовым мантам подают соус "Ладжан". Выдавленные для него 3-4 головки чеснока засыпают пачкой красного перца и заливают кипящим растительным маслом.

Марина МЕДВИНСКАЯ.

Фото из семейного архива Садыковых.